Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Quiosque da Joana

26.05.17

leite e farinha de coco....

Joana Marques

O leite de coco contém muitos nutrientes, vitaminas, minerais tais como: potássio, cálcio e cloreto.

Possui ácido láurico que tem propriedades anti-bacterianas, anti-virais, anti-fúngicas, anti-microbiano e anti-inflamatórias.

Estimula o sistema imunológico.

Se o comprarem vejam sempre o rótulo.

Se tiver muitos E's...não comprem! É pior a emenda que o soneto.

Fazer leite coco é muito fácil.

Precisam disto!

1 (29) (1).JPG

É um coador de tecido.

Comprei o meu, num workshop que fiz sobre leites vegetais.

Em Portugal vendem-se na loja dos chineses.

Existe um aparelho que se chama chufamix que podem usar em vez do coador.

Eu não tenho porque acho muito caro.

Precisam também de um liquidificador.

Têm de passar por todos os passos que expliquei no outro post que falei de coco.

Desta vez não devem comer a polpa.

Coloquem metade da polpa cortada no liquidificador.

5.JPG

Não é preciso tirar a parte castanha.

Juntar 150 ml de água.

E o liquidificador faz o resto.

Convém que fique uma pasta quase líquida.

Cuidado com o liquidificador.

Podem ir parando e deixar o pobre descansar!

Quando derem por terminada esta parte colocam a pasta no coador...e depois é só espremer...espremer...

A verdade? Parece que temos uma vaca em casa....só que bem comportada!

Depois de não sair nem mais uma gota do coador não deitem fora os resíduos!!

 

Passamos à segunda parte do coco.

Juntam desta vez 100 ml de água e o procedimento é o mesmo.

Quando colocarem a pasta no coador.

No final coloquem os 50 ml de água a "limpar" o liquidificador para não perderem nada.

Podem fazer o leite de coco com mais água e ficará leite magro ou com menos água e ficará mais concentrado.

Depende do que querem fazer com ele.

Se fizerem gelados, por exemplo, dá jeito ter um leite de coco muito consistente!

Podem também escolher a água.

Eu uso da torneira mas podem fazê-lo com água mineral.

No final terão isto!

1 (17) (1).JPGSe não usarem nos próximos dias (um, dois dias) congelem.

Dá muito jeito, porque é um processo ainda demorado...e assim está sempre à mão.

Vão perceber que a água tem tendência a separar-se da polpa do coco.

É normal.

No que compramos também acontece!

 

E os restos?

Coloquem-nos numa frigideira anti-aderente.

4 (2).JPG

E em lume muito baixo devem deixar secar.

E isto é a farinha de coco.

Quanto mais fininha melhor por isso quando passam no liquidificador devem mesmo deixar estar algum tempo.

Quando acharem que está seca podem peneirá-la.

E deixar ao ar durante um dia.

Podem depois fechá-la numa caixa.

Deve mesmo estar seca ou então vai-se estragar.

Normalmente aproveito o dia que faço a farinha e faço também pão e gasto-a toda.

Não à perigo de se estragar....

7.JPG

Terminar por dizer que em Portugal um coco custa aproximadamente 0,70€.

Uma lata de leite de coco bom custa mais de 2€. E alguns têm E's...

Uma embalagem de farinha de coco custa mais de 3€.

 

Espero que seja útil e que não façam o mesmo que a minha irmã.

Foi à loja dos chineses comprar o coador.

Comprou um coco.

Furou os olhinhos do coco.

Tirou a água.

Atirou o coco ao chão.

Lá o conseguiu partir.

Separou a casca da polpa.

Cortou aos bocadinhos.

Liquidificador.

Coador.

Espremeu...tudo o que o que havia para espremer.

Colocou o leite num frasco e ligou-me...

- Joana, não consigo usar isto...parece mesmo leite!

Deixo aqui a etiqueta que usei na garrafa do leite.

23.05.17

um prego, um martelo e 3 olhos perfurados...

Joana Marques

O coco! É um dos alimentos mais saudáveis do mundo!

A gordura do coco tem propriedades medicinais.

Antigamente, pensava-se que esta gordura contribuia para um colesterol elevado e doenças cardíacas.

No entanto, percebeu-se que não.

Pelo contrário são usadas pelo corpo para prevenção de algumas doenças por exemplo: Alzheimer.

 

Para muita gente é considerado um alimento exótico e estranho.

E ainda predomina o mito que faz mal.

Temos o exemplo de uma população no pacífico sul, Tokelauanos que desmente o que tanto tempo se propagou.

A sua alimentação é 60% coco ou derivados e por isso deviam estar a cair que nem tordos.

Enfartes, ataques cardíacos e quem sabe ventrículos explosivos....mas nada disso acontece.

Diz que são das populações mais saudáveis do mundo.

Viver numa ilha do pacífico é capaz de ajudar...sol, mar e alguém para amar!

É o sonho de muito boa gente!

Não há stress que resista. Isso e consumir coco!

 

O óleo de coco ajuda a queimar gordura e por isso ajuda-nos a ter o peso certo!

Possuí uma substância chamada ácido láurico que ajuda a combater fungos, vírus e bactérias no nosso corpo.

É saciante e por isso temos menos fome para comer.....pasteis de nata, por exemplo!

3.JPG

Tudo o que é bom dá trabalho. E abrir um coco pode não ser tarefa fácil.

Precisam de armas à altura!

1 (24).JPG

Um martelo e um prego!

Juro! É mesmo verdade.

Como podem ver tanto o martelo, como o prego já não vão para novos.

Comprei-os a um boliviano que faz manutenção na minha empresa.

 

Primeiro passo: encontrar os olhinhos do coco.

Sim, o coco tem olhos!

Não um. Não dois...mas três!

E é aí que começa toda a aventura.

Perfurar os olhinhos do coco.

Usam o martelo e o prego.

Um de cada vez, sem dó nem piedade!

E logo aqui o coco dá-nos a sua maravilhosa água. (pode acontecer o coco não ter)

Podem começar por aproveitar esta água. Não deitem fora!

Experimentem bebê-la.

Esta água é muito rica em potássio, cálcio e magnésio.

Previne doenças cardíacas, alguns tipos de cancro e a aterosclerose.

Faz muito bem à pele.

E preserva todas as bactérias boas que temos.

 

Em seguida temos de abrir o coco.

Como se costuma dizer o que conta é o interior.

E o do coco é top!

Nesta fase convém afastarem-se da humanidade.

Partir um coco pode ser uma atividade violenta.

Escolham um local...enfim...uma varanda por exemplo e atirem-no ao chão.

A força a usar?? Vão perceber por vocês mesmos....

Não tenham pena dele, afinal já lhe furaram os olhos....

2 (6).JPG

Quando o coco estiver estalado devem conseguir parti-lo.

E nesta fase começam por ver a polpa.

1 (63).JPG

Com a ajuda de uma faca devem conseguir separar a polpa da casca.

E podem começar a cortá-la.

Se tiverem dificuldade em separar a casca da polpa, antes de atirarem o coco ao chão, podem tê-lo no forno durante 15 minutos a 150º.

Embora seja muito mais fácil de tirar a polpa, deixei de usar este método porque tenho receio que o coco perca alguma propriedade com o calor.

 

A polpa do coco é muito rica em flavonoides.

Os flavonoides previnem e ajudam a combater tumores, reduzem o risco de cancro, têm uma ação anti-bacteriana, anti-viral e anti-inflamatória.

Estimulam o fígado e reforçam o sistema imunitário.

 

1 (81).JPG

Não é preciso tirar a parte castanha da polpa.

É um excelente snack para levar para o trabalho.

Para um lanche. Ou até para acompanhar uma refeição. É muito refrescante...

É tudo de bom.

Experimentem!! E vão ficar surpreendidos com o sabor que é diferente daquele que associamos ao coco.

 

Joana Marques

foto do autor

Sigam-me

Links

Grupo no Facebook de Partilha handmade! 💝

As histórias do cão! 🐶

Tricot 🌺

Crochet 🌻

Receitas 🍳🥦🥧

Planear ⌚📅 📊

Comentários recentes

  • Paula Maria

    Adorei o texto :DAí Joana... quando a Alice começa...

  • raquel

    Oh, sim. O serão será mais divertido!! Acho que o ...

  • José da Xã

    Só uma questão: na aldeia dos macacos haveria Tuli...

  • A Desconhecida

    Que post mais delicioso!! 💚

  • Bruxa Mimi

    Já tenho dito por aqui que gosto muito das históri...

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D