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Quiosque da Joana

handmade life

30.06.17

verde! De inveja....

Joana Marques

O que raio é que esta mulher inventou agora?? Perguntam vocês....

 

Descobri recentemente como fazer biomassa de banana verde.

Já tinha comprado algumas vezes.

É caro.

E por isso foram muito poucas vezes, mesmo.

Para além de caro, aparece com um ou outro conservante. Esta receita não tem nem um....

 

 

É difícil de fazer? E os ingredientes são caros?

Não. E não.

E tem vantagens?

Muitas!

As bananas verdes têm amido resistente.

Quando as bananas amadurecem este amido transforma-se em açúcar, não tão saudável para nós.

 

Este amido resistente não é digerido no estômago.

Passa diretamente para o intestino.

E vai ao encontro das nossas bactérias boas.

Diz que elas adoram biomassa de banana verde.

É um alimento probiótico.

 

E aqui para nós.

Toda a gente. Mesmo toda a gente deve ter um dia especial de vez em quando. Mesmo que tenha nascido bactéria...

Porque não fazer hoje feliz a nossa microflora intestinal. Até vão pensar que é Natal.

 

Alimentar bem a flora intestinal é a vantagem principal mas existem outras.

A biomassa de banana verde está carregada de vitaminas, cálcio, potássio e magnésio.

E mais:

- controla o peso;

- é muito saciante;

- ajuda a combater o colesterol;

- controla a glicémia;

- fornece energia;

- e não tem aquele sabor a banana um bocado enjoativo...

 

 

E o que precisam?

 

Precisam de bananas. Verdes.

Quanto mais verdes melhor.

Tiram as bananas do cacho. Com cuidado porque não pode ficar a polpa a ver-se.

Lavam as bananas muito bem. Costumo lavar com uma escovinha.

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Colocam-se as bananas na panela de pressão.

Cobrem-se com água a ferver. Tem mesmo de ser a ferver.

Quando a panela de pressão começar a dar sinais de impaciência é esperar cerca de 8 a 10 minutos. Desligam.

Esperam que a panela fique sem pressão e abrem.

Como podem ver na foto, as bananas podem abrir. Acontece.

Não há qualquer problema. Como foram bem lavadas...

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Queridas pessoas que não têm panela de pressão.

Ou que sejam um perigo com uma nas mãos.

Também podem fazer biomassa de banana verde e fazerem felizes a vossas bactérias.

O processo é igual mas o tempo de cozedura demora 40 minutos a uma hora.

 

Tiram a casca da banana. Cuidado que estão muito quentes!!

Colocam no liquidificador ou na varinha mágica.

E fica assim:

1 (12) (1).JPG

Não se acanhem! É este o momento ideal para provarem!

 

Depois de pronta podem guardá-la no frigorífico durante uma semana.

Mas podem congelá-la. E podem tê-la congelada durante 3 a 4 meses.

Costumo colocar em forminhas para gelo ou as que uso para fazer gomas.

E quando está tudo congelado coloco dentro de um saquinho de congelação.

Assim tenho em doses individuais e nunca se estraga nada.

 

A biomassa de banana verde, para além de a poderem comer, como costumam comer um iogurte, com granola, por exemplo.

Pode ser utilizada em muitas receitas.

Gelados. Batidos. Molhos. E iogurtes.

Ou então para um snack de emergência.

 

E de repente temos fome.

Muita fome.

Muita, muita, muita fome....

 

Toma lá.....uma coisa super saudável. Com sabor e saciante.

Toma lá que é para aprenderes....

Bombons!

Derreter chocolate em óleo de coco (para cada quadrado uma colher de chá de óleo de coco).

Envolver cada cubinho de biomassa congelada no chocolate.

O chocolate fica sólido rapidamente.

E quando tivermos fome......está mesmo ali à mão!

Não tem glúten. Não tem lactose. Não tem ovo.

356.jpg

E a banana normal? Madura? Enjoativa....

verde! De inveja...

Obrigada, João pela ajuda na última foto!

26.04.17

nem acredito que é saudável...

Joana Marques

Quando comemos alguma coisa que nos sabe bem desconfiamos sempre. Pelo menos comigo acontece.

- Tão bom! Será saudável..

Já lá diz o ditado: "se é bom, ou faz mal, ou é pecado"!

E por isso uma sobremesa muito boa que ainda por cima faz bem, faz desconfiar qualquer um!

Se juntarmos a isto o ditado "não há regra sem exceção" tudo faz sentido.

Aqui está a exceção...

É sem glúten!

É sem lactose!

É sem ovo!

É vegan!

É espetacular!

 

A minha primeira sobremesa paleo!

 

Ingredientes:

4 maçãs médias ou 3 maçãs grandes

150 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de óleo de coco

200 g de amêndoa triturada (ou 200 g de farinha de amêndoa)

100 g de açúcar de coco

canela a gosto

noz moscada a gosto

 

Tirar a casca às maçãs e cortar.

Colocar as maçãs cortadas num recipiente que possa ir ao forno.

Polvilhar as maçãs com o açúcar de coco. Não usar todo.

Juntar o açúcar que sobrou com a amêndoa, a canela e a noz moscada.

Juntar e incorporar o leite de coco e o óleo de coco ao preparado anterior. Mexer bem.

Barrar a maçã com este preparado.

Forno pré aquecido a 180º.

Colocar no forno 30 a 40 minutos.

Fica uma sobremesa docinha.

Se gostarem de sobremesas menos doces usem maçã reineta.

Também podem usar mais amêndoa e menos açúcar de coco.

 

5 (8).JPG

02.01.17

o melhor presente de todos...

Joana Marques

Todas as semanas o meu irmão ou a minha cunhada passam por minha casa (em Carcavelos).

Regam as plantas, dão uma olhadela no correio.

Na semana passada o Sr. Ludovino encontrou o meu irmão que lhe disse que vinha cá passar a passagem de ano.

O Sr ludovino foi a casa e entregou um saco ao meu irmão com o meu presente de Natal.

 

O meu irmão e a minha cunhada chegaram na sexta à noite.

E com eles o presente do Sr. Ludovino.

 

Respirei fundo.

Relembrei os últimos Natais. Veio-me à cabeça todos os presentes...

 

E disse:

- Espero que sejam umas meias...

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 O meu irmão olhou para a minha cunhada e escangalharam-se a rir...

- Acho que não são meias. Disse o meu irmão.

 

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- São umas meias são! Pensam que é carnaval...e mascararam-se de frigideira...

Disse eu quando tirei o que estava dentro do saco...

 

 

E por causa das tosses e dos gozos.....fui experimentá-la..

Panquecas!

 

...aqui está ela em ação....

1 (29).JPG

 e a bichinha continua concentradíssima...

 

1 (30) (1).JPG

 

E o resultado final!

Panquecas vegan, com cobertura de caramelo e frutos vermelhos...

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Foi o presente mais inesperado de todos. Obviamente.

Não me recordo, de alguma vez, ter pensado:

- Ó quem me dera receber uma frigideira...

Ou:

- I have a dream...o que eu queria mesmo era uma frigideira..

Ou, então:

- Dou um rim e 1/2 por uma frigideira...e se for preciso penhoro o fígado..

 

Tendo em conta os acontecimentos, andava em baixo.

Não era em baixo era mesmo, mesmo em baixo.

Só me apetecia chorar, ficar de pijama o dia inteiro e comer atum, diretamente da lata, durante as próximas três semanas.

Até o meu despertador oficial notou e era cada vez mais persistente ao acordar-me. É bicho teimoso. Não desiste à primeira.

 

Só algo desta magnitude me conseguiria descongelar...

...o universo e o Sr. Ludovino trataram do assunto!

E a Joana voltou. Não completamente. Vai voltando aos poucos.

 

Quase tive uma distensão muscular. Estive a um passo de deslocar o maxilar de tanto rir..

E o resultado final? Acham que é possível alguém ser infeliz a comer estas panquecas?

 

Sr. Ludovino, a desmistificar o Natal desde 1930!

 

Já agora deixo a receita...

Panquecas Vegan:

- uma banana

- um iogurte de soja

- meia chávena de chá de água

- uma chávena de chá de farinha

- uma colher de óleo de coco

 

Juntar os ingredientes todos num liquidificador ou passar pela varinha mágico.

Colocar um pouco de massa numa frigideira e deixar cozinhar.

Colocar ou não cobertura.

(o sucesso desta receita tem a ver com a quantidade certa de farinha, se colocarmos a menos não fica nada de jeito...)

 

E agora?

Agora o céu é o limite...

Joana na corrida a uma ou duas..........quem sabe três estrelas Michelin..........

27.11.16

muffins de chocolate...

Joana Marques

3/4 chávena (chá) de granola

3/4 chávena (chá) de farinha

1/2 chávena (chá) de cacau

1/2 chávena (chá) de açúcar mascavado

uma colher de chá de canela (opcional)

uma colher de chá de fermento em pó

duas colheres de sopa de óleo de coco

200 ml de leite de coco

3 colheres de mel

 

Juntar todos os ingredientes secos. (reservar)

(gosto de passar a granola na 123 para ficar mais fininha)

Juntar todos os ingredientes liquídos.

(o óleo de coco deve estar liquido, se estiver sólido passar previamente pelo micro-ondas)

Ir juntando aos poucos os ingredientes secos aos líquidos.

Colocar nas forminhas e decorar a gosto.

(costumo colocar por cima: amêndoas, amoras, nozes, mirtilos, banana, maçã....o que tiver em casa)

Forno médio.

 

Voilá!

 

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Se forem Sportinguistas têm direito a acrescentar caramelo....que a nossa vida tem sido difícil....

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 nota final: como não têm ovos não estejam à espera de muffins com aparência de revista, ficam feinhos e meio toscos......

......o sabor compensa!

 (o Quiosque está no instagram e no facebook)

23.10.16

uma receita...

Joana Marques

Quando soube que a minha vida ia mudar...relativamente à alimentação, tive de me adaptar.

Aprender novas receitas. Não foi fácil. Passei muita fome! Emagreci bastante. Ainda mais.

Hoje em dia, já tenho um conjunto de receitas que aprendi e outras que adaptei.

Gosto tanto de comer!

Nestes últimos 7 anos, quase 8, juntei o útil ao agradável. Como bem, como melhor sem comprometer a minha saúde.

 

Por aqui não se usa manteiga ou margarinas comuns.

Por aqui usa-se azeite, óleo de coco e outras gorduras mais saudáveis!

Uma delas é manteiga de amêndoa.

Pode ser comprada mas normalmente sou eu que faço...e é super fácil....dura 2 meses num frasco, no frigorífico.

Como se faz?? Muito fácil...

 

Colocar no forno as amêndoas e deixar torrar (220º a quantidade que quisermos). 

Ir virando para não queimar. 

Ficar no forno até ficarem douradas. 

Retirar e colocar numa trituradora.

Triturar, mexer, triturar, mexer...repetir este processo até a pasta se parecer com manteiga.

No final quem quiser pode colocar um pouco de sal...aqui em casa, sal, não obrigada!! 

 

Podem usar onde??

Experimentem, cortar uma maçã em fatias e barrar com um pouco desta manteiga.

Gosto de usar também com ananás. Com canela ou noz moscada.

Para barrar bolachas....de arroz ou de milho!

 

Um snack muito saudável...e bom!

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27.09.16

como ter muitos amigos...A receita!

Joana Marques

Uma pessoa tem em casa, fruta em estado pré-decomposição (muito madura).

Descasca-a e corta-a.

Duas nectarinas e meio ananás.

Põe em lume branco a fruta, 2 colheres de sopa de óleo de coco e um fio de azeite. Duas colheres de sopa de açúcar mascavado. Um pouco de noz moscada.

 

Fruta no ponto. Juntar um pouco de vinho rosé.

Flambear.

 

À parte forrar com massa folhada, formas de cupcake.

Encher as formas com a fruta.

Forno.

Tirar das formas quando estiver frio.

 

Servir com uma ou duas bolas de gelado de baunilha. Por cima, caramelo líquido.

Colocar a foto no Facebook.

1 (18).JPG

Contar até 10..

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7.....

 

A vossa campaínha vai começar a tocar!

- Ah! e tal estava a passar por aqui perto e resolvi ver como estavas? Como é que está o teu braço??

 

Juntamos música do agrado de todos e temos um final de tarde perfeito!

Joana Marques

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